معرفی شیرینیهای سنتی و بومی بروجرد طعمی از خاطرات شیرین لرستان
بروجرد، شهری میان کوه و دشت، فقط با طبیعت دلانگیزش شناخته نمیشود؛ بلکه عطر نان تازه و شیرینیهای خانگیاش هم بخشی از هویت فرهنگی این دیار است. هر کوچه و خانه در بروجرد بویی از شیرینیهای سنتی دارد که با دستهای مهربان و دلهای صمیمی پخته میشوند. از کلوچهی داغ تا مشکوفی زعفرانی، هر لقمه یادآور مهماننوازی مردم و اصالت طعمهای محلی است.
در ادامه، با چند نمونه از معروفترین و محبوبترین شیرینیهای بروجرد آشنا میشویم؛ سوغاتهایی که هرکدام قصهای از ذوق، سنت و عشق مردمان این شهر دارند.
کلوچه بروجردی
شیرینی نمادین بروجرده که با آرد، روغن حیوانی، دارچین و گردو درست میشود. طعم و عطرش بهقدری خاص است که در هیچ شهر دیگری مشابهش پیدا نمیشود. معمولاً در عیدها و مراسم سنتی پخته میشود.
حلوا شکری بروجرد
نوعی حلوا خوشعطر که از ترکیب شکر، آرد و روغن محلی درست میشود. بافتی لطیف و مزهای ملایم دارد و معمولاً بهعنوان پذیرایی خانگی استفاده میشود.
حلوا حاجی بروجرد
یکی از حلواهای اصیل بروجرد که با آرد گندم برشته و شیره انگور یا خرما تهیه میشود. در ایام مذهبی و مراسم نذری کاربرد دارد و به خاطر طعم طبیعی و عطر آرد برشته، محبوب است.
شیرمال بروجرد
نان شیرین و نرمی که با شیر، آرد، تخممرغ و کمی زعفران پخته میشود. شیرمال بروجردی بافتی لطیف و رنگ طلایی دارد و معمولاً برای صبحانه یا عصرانه سرو میشود.
همچنین ببینید : روستای گوشه محسن ابن علی – شهر ونایی لرستان
پرعسلی
شیرینی محلی که با شکر یا عسل طبیعی تهیه میشود. بافتی نیمهسخت و شیرینی متعادل دارد و از قدیم برای مهمانان روستایی و مسافران بروجرد سرو میشده است.
مشکوفی
دسر لطیف و خوشعطر بروجردی که از شیر، نشاسته، گلاب و زعفران درست میشود. ظاهرش شبیه فرنی یا کاستر محلی است و بیشتر در فصلهای گرم سال طرفدار دارد.
گز شیر برنج
ترکیبی خلاقانه از گز و شیر برنج؛ بافت نرم و طعم شیرین ملایم دارد. این شیرینی بیشتر در سالهای اخیر بین شیرینیپزهای بروجردی محبوب شده و حالت سوغاتی هم پیدا کرده است.
آب قیسی
شربتی سنتی و خوشطعم از قیسی خشکشده زردآلو، آب و کمی شکر. نوشیدنی خنک و محبوب تابستانی در بروجرد که طعمش یادآور کوهستانهای اطراف است.
برف و شیره
دسر سنتی زمستانی که از برف تازه کوههای بروجرد و شیره انگور تهیه میشود. ساده اما فوقالعاده خوشطعم؛ یکی از لذتهای اصیل روزهای برفی لرستان است.
حلوا ارده بروجرد
ترکیبی مقوی از ارده کنجد، شیره انگور و مغزها. در روزهای سرد سال برای تقویت بدن استفاده میشود و طعم طبیعی کنجد و شیره را باهم دارد.
حلوای محلی بروجردی
حلواهای سنتی متنوعی در بروجرد پخته میشود که معمولاً پایهشان آرد گندم، روغن حیوانی و گلاب است. هر خانواده دستور خاص خودش را دارد و رنگ و عطرش بسته به مواد اولیه متفاوت است.
نان قندی بروجرد
شیرینی خشک و سادهای که از آرد، شکر و روغن درست میشود. سطحش با دانههای کنجد یا سیاهدانه تزئین میشود و معمولاً همراه چای سرو میگردد.
راحتالحلقوم بروجردی
شیرینی نرم و کشدار بومی که با نشاسته، گلاب و شکر درست میشود. در بروجرد معمولاً طعم گلمحمدی یا زعفرانی دارد و در مراسم و دید و بازدیدها جایگاه ویژهای دارد.
معرفی شیرینیهای سنتی و بومی بروجرد
دهات تی وی
